О пользе томатов сказано много, это действительно полезнейший продукт и для взрослых и для детей. На юге России, томаты используются для приготовления очень многих блюд. Овощ этот уважаем в кухнях разных народностей. И когда наступает сезон созревания плодов, каждая хозяйка старается заготовить томаты впрок.

Особенно любят томатный сок, приготовление которого дело легкое и незатруднительное. Существует множество рецептов приготовления, но наиболее распространенный, чистый томатный сок без добавления сахара, и без семян. Его готовят из любого количества помидор, которое у вас имеется. Помидорчики тщательно моют, нарезают кусочками, и складывают в кастрюлю. Без добавления воды, помидоры сами выделяют сок, вся масса должна поварится с полчаса. Затем отставьте кастрюлю и дайте ей остыть до теплого состояния. Помидорная масса тщательно протирается через сито, при этом все семена и шкурки очень быстро отделяются, и остаются в сите. У вас почти уже готовый продукт, но для его консервации необходимо добавить соль. Зачастую хозяйки делают это на вкус, но если вы впервые готовите томатный сок на зиму, то ориентируйтесь на соотношение 1 чайная ложка соли на литр сока. В полученный сок добавьте нужное количество соли и вновь поставьте на огонь. Достаточно покипятить минут 20-30, и можно разливать по банкам и закатывать.

Для детей готовится сок с добавлением сахара, рецептура остается без изменений, только вместе с солью добавляется сахар, так же 1 чайная ложка на литр. Все зависит от вкусовых качеств помидор, помидоры розовых сортов, такие как: «Розовый гигант», «Кардинал», «Вернисаж» и многие другие, содержат большое количество сахара и витамина С в своем составе, поэтому при приготовлении томатного сока, следует это учитывать.

Интересен тот факт, что томатный сок способен снижать температуру при простудных заболеваниях в зимнее время. Он рекомендован детям, так как содержит большое количество кальция. Томатный сок употребляют во время диеты, потому, что он способен притуплять чувство голода. У него высокая питательная ценность и большое содержание витаминов. Более того, ученые определили, что томатный сок обладает антиоксидантными свойствами, в его составе есть ликопен. Быть может большое употребление томатов и есть секрет кавказских долгожителей, ведь национальная кухня многих народов Кавказа немыслима без томата.

Popularity: 10%